Какие растительные масла действительно стоит держать дома

Если открыть кулинарные блоги, может показаться, что без десяти видов растительного масла на кухне готовить невозможно. На самом деле большинству семей вполне достаточно нескольких вариантов, если понимать, для чего каждый из них нужен.

Масло для ежедневного приготовления

Для жарки и тушения обычно используют масло, которое хорошо переносит нагрев. Чаще всего это рафинированное подсолнечное или рапсовое масло.

Главное — не перегревать его и не использовать многократно.

Масло для салатов

Совсем другую задачу выполняют нерафинированные масла.

Оливковое extra virgin, льняное, кунжутное или масло грецкого ореха придают блюдам вкус и аромат, а также помогают разнообразить рацион.

Их обычно добавляют уже в готовые блюда.

Как правильно хранить масла

После открытия бутылки многие масла желательно хранить в прохладном месте, защищённом от света.

Особенно это касается льняного масла, которое быстро окисляется при неправильном хранении.

Также не стоит покупать слишком большие бутылки, если вы используете масло редко.

Свежий продукт всегда предпочтительнее.

Нужно ли покупать все масла сразу?

Нет.

Гораздо удобнее подобрать несколько масел под разные задачи, чем хранить целую коллекцию.

Если сложно разобраться, какое масло выбрать для жарки, салатов и повседневного приготовления, удобно воспользоваться сравнительной таблицей популярных растительных масел с рекомендациями по использованию.

Вывод

Чем проще система на кухне, тем легче ей пользоваться. Несколько качественных масел, правильное хранение и понимание их назначения — этого вполне достаточно для большинства домашних блюд.